अब आसानी से बनेगा पेरी-पेरी मसाला, खाने का टेस्ट बनेगा लाजवाब
 

The Chopal: पेरी-पेरी मसाला किसी भी खाने में प्रयोग किया जाता है। इस चटपटे स्वाद वाले मसाले का काफी पुराना इतिहास है। पेरी-पेरी जिसे पीरी पीरी भई कहा जाता है. पेरी-पेरी एक छोटी लेकिन तीखी अफ्रीकी मिर्च है। हजारों साल से इसका उपयोग होता आया है, और पुर्तगाली खोजकर्ताओं ने यूरोप सहित कई जगह इसे खोजकर धीरे-धीरे दुनिया भर में इसे लोकप्रिय बनाया। दक्षिण अफ्रीका में इसे कई व्यंजनों में खासतौर पर प्रयोग किया जाता है, और बहुत से लोग पेरी-पेरी चिकन को प्यार करते हैं। भारत में भी पेरी-पेरी मसाला और पेरी-पेरी फ्राइज बहुत लोकप्रिय हैं। इस मसाले को भारतीय शैली में बनाना बहुत आसान है और बहुत कम समय में बन जाता है।

पेरी-पेरी मसाला का खास स्वाद है, इसलिए इसे पसंद किया जाता है। इसमें काली मिर्च और पपरिका का उपयोग होता है, जो इसके तीखेपन और मीठेपन को बैलेंस करता है। घर पर इसे बनाकर स्टोर करके रख सकते हैं और जरूरत पड़ने पर कई खाद्य पदार्थों में इस्तेमाल कर सकते हैं। हम पेरी-पेरी मसाला बनाने और स्टोर करने का तरीका जानते हैं।

पेरी-पेरी मसाला के लिए घटक

2 बड़े चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 2 चम्मच लहसुन का पाउडर, एक चम्मच सूखे अदरक (सौंठ) का पाउडर, एक छोटा चम्मच फ्रेश पीसी काली मिर्च, आधा छोटा चम्मच काला नमक, आधा छोटा चम्मच सफेद नमक, चार चम्मच ऑरीगेनो और दो चम्मच चीनी चाहिए। दो चम्मच सूखी लाल मिर्च के टुकड़े और दो चम्मच अमचूर भी लें।

पेरी-पेरी मसाला बनाने का तरीका

बताए गए सभी इनग्रेडिएंट्स को समान मात्रा में लें। सूखी लाल मिर्च के टुकड़ों को ड्राई रोस्ट कर लें, फिर ग्राइंडर में सब कुछ डालकर अच्छी तरह पीसें और बारीक पाउडर बना लें। आपका पेरी-पेरी मसाला इस तरह आसानी से बन जाएगा।

इस तरह स्टोर मसाला

फिर बाद में पेरी मसाले को पीसकर छलनी से छान लें, फिर इसे एयरटाइट कंटेनर में डालें। यह मसाला फ्रीज में रखा जा सकता है, लेकिन सीलन नहीं लगना चाहिए। एक महीने तक ये मसाला खराब नहीं होता। जिस भी कंटेनर में आप इसे रख रहे हैं, उसे बिल्कुल भी नमी नहीं होनी चाहिए।