देसी और चाईनीज लहसुन में कितना अंतर हैं, खरीदारी से पहले करें पहचान

Indian Desi Lahsun : बाजार में मिलावटी खाद्य पदार्थों की खबर आए दिन सामने आती रहती है। जो लोगों को फायदा पहुंचाने की बजाय नुकसान पहुंचती है। बाजार में लहसुन में काफी मिलावट हो रही है। सेहत के लिए लाभदायक माने जाने वाला लहसुन नकली आ रहा है। बाजार में चाइनीज लहसुन की बिक्री हो रही है। सेहत के लिए अच्छे माने जाने वाले लहसुन में अच्छी खासी मिलावट हो रही हैं।  चाइनीज लहसुन की बाजार में बिक्री हो रही हैं। जो आपकी सेहत को फायदा नहीं करता, बल्कि उसे नुकसान करता है। चाइनीज लहसुन की पहचान कैसे करें?

अधिकांश सब्जी बेचने वालों को चाइनीज लहसुन के बारे में पता ही नहीं 

भारत में चाइनीज लहसुन पर प्रतिबंध लगा दिया गया है, लेकिन यह अभी भी बाजारों में बिक रहा है। सब्जी की दुकान से खरीदा गया लहसुन सेहत के लिए कितना अच्छा है और उसमें कोई मिलावट है या नहीं, कहना मुश्किल है। क्योंकि चाइनीज लहसुन बाजार में बेचा जा रहा है दिल्ली की आजादपुर मंडी में देश भर से कई देशों से लहसुन आता है। हर लहसुन का मूल्य और गुणवत्ता अलग-अलग होता है। इन लहसुनों को अलग-अलग नाम भी हैं। 

चाइनीज लहसुन के बारे में अधिकांश सब्जी बेचने वालों को पता नहीं है। वह केवल मंडी से सस्ता और महंगा लहसुन खरीद रहे हैं। जिस लहसुन को एक दुकानदार हिमाचल का लहसुन कहकर बेचता है, उसे दूसरे दुकानदार ईरान का लहसुन कहते हैं। ऐसे में लोग चाइनीज लहसुन को नहीं जानते।

कैसे करे चाइनीज लहसुन की पहचान 

चाइनीज लहसुन दिखता है जैसे खिला हुआ हो। इसकी कलियां बहुत मोटी हैं। लेकिन इसमें उतना स्वाद नहीं है। मिलावटी रासायनिक पदार्थ इसका कारण हैं। चाइनीज लहसुन में सिंथेटिक भी मिलाया जाता है, जिसे खाने से कैंसर होने का खतरा बना रहता हैं। 

नकली लहसुन का पता लगाना

वहीं आजकल बाजार में नकली लहसुन भी मिलता है। यह खतरनाक रसायन से बनाया जाता है। लहसुन को उगाने के लिए लेड, मेटल और क्लोरीन प्रयोग किए जाते हैं। यह नकली लहसुन का पता लगाने के लिए लहसुन की गांठ को पलटकर देखें. अगर निचले हिस्से पर कोई ब्राउन निशान नहीं है और पूरी तरह से सफेद है, तो यह नकली हो सकता है।

देसी लहसुन का पता लगाना

आप बाजार से देसी लहसुन ही खरीदें। देसी लहसुन की कलियां छोटी या नॉर्मल साइज की होती हैं। देसी लहसुन की गांठों पर बहुत सारे दाग पाए जाते हैं। इनका छिलका पूरी तरह से सफेद नहीं होता। देसी लहसुन कहीं अधिक सुगंधित होता है। इसकी कलियों को रगड़ने पर हाथ चिपचिपा जाता है।