ठंड के मौसम गुड़ की चटनी आपके शरीर की इम्यूनिटी करेगी बूस्ट, पाचन से जुड़ी समस्याओं से मिलेगा छुटकारा
Jaggery Chutney : सर्दियों का मौसम सेहत बनाने और पोषण प्राप्त करने के लिए बहुत उपयुक्त समय होता है। इस मौसम में कुछ खास खाद्य पदार्थों का सेवन न केवल शरीर को गर्म रखता है बल्कि इम्यूनिटी को भी मजबूत करता है।
The Chopal : क्या आप जानते हैं कि खाने के साथ गुड़ की चटनी खाने का स्वाद बढ़ाती है और स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद साबित होती है? आइए जानते हैं सर्दी में रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए गुड़ की चटनी कैसे बनाई जाती है। सर्दियों में खाने-पीने की कई चीजें सेहत के लिए अच्छी हैं। गुड़ भी है। गुड़ में जिंक और एंटीऑक्सीडेंट की भरपूर मात्रा है, साथ ही इसकी तासीर गर्म है। जो शरीर को गर्म रखता है। साथ ही इसमें मौजूद विटामिन सी, पोटैशियम, मैग्नीशियम, विटामिन बी1 और बी6 मोटापा कम करने में मदद करते हैं।
गुड़ का नियमित सेवन गैस, अपच और कब्ज को भी ठीक करता है। गुड़ सेहत के लिए इतना अच्छा होता है कि अधिकांश घरों में भोजन करने के बाद एक टुकड़ा जरूर खाया जाता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि खाने के साथ गुड़ की चटनी खाने का स्वाद भी बढ़ाती है? आइए जानते हैं सर्दी में रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए गुड़ की चटनी कैसे बनाई जाती है।
गुड़ चटनी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
एक कटोरी कुचले हुए जैतून, एक चौथाई कप गुड़, दो चम्मच पंच फोरन के बीज, दो चम्मच भुना हुआ जीरा, एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर, दो बड़े चम्मच शहद और चार बड़े चम्मच सरसों का तेल।
गुड़ की चटनी कैसे बनाएं
गुड़ की चटनी बनाने से पहले गुड़ को पिघला दें। इसके लिए एक पैन में सरसों का तेल डालकर कुछ देर गर्म करें. फिर गुड़ को डालकर मीडियम आंच पर पकाएं। अब कुचले हुए जैतून को पैन में डालकर नरम होने तक पकाएं। जैतून जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में उन्हें हिलाते रहें। अब पैन में पंचफोरन बीज, भुना जीरा, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर दो से तीन मिनट तक पकाएं। शहद मिलाकर आंच बंद कर दें। रोग प्रतिरोधक क्षमता को सर्दियों में बढ़ाने के लिए इसे चावल और करी के साथ परोसे।