Pressure Cooker: प्रेशर कुकर में भूलकर भी नहीं पकानी चाहिए ये 5 चीजें, सेहत से होगा खिलवाड़
Never Cook These 5 Foods In Pressure Cooker: चावल हो या चटपटी आलू की सब्जी, ज्यादातर लोग इन चीजों को बनाने के लिए प्रेशर कुकर का यूज करते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं, ये खाना पकाने का गलत तरीका है। जानिए, सेहत और स्वाद दोनों को अच्छा बनाए रखने के लिए किन चीजों को प्रेशर कुकर में नहीं पकाना चाहिए।

The Chopal : प्रेशर कुकर आज हर रसोई की ज़रूरत बन चुका है। यह न केवल खाना जल्दी पकाने में मदद करता है, बल्कि गैस और समय की बचत भी करता है। शायद ही कोई ऐसी रसोई होगी, जहां खाना पकाने के लिए प्रेशर कुकर का यूज नहीं किया जाता होगा। आज के समय में घर की महिलाएं बिना कुकर के अपनी रसोई की कल्पना तक नहीं कर सकती हैं। ज्यादातर घरों में समय और गैस की बचत के साथ भोजन को टेस्टी बनाने के लिए लोग प्रेशर कुकर का यूज करते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं, कुछ ऐसे फूड्स भी हैं, जिन्हें प्रेशर कुकर में पकाने से बचना चाहिए। जी हां, ऐसा ना करने पर भोजन का स्वाद ही नहीं सेहत भी खराब हो सकती है।
खाने की इन 5 चीजों को प्रेशर कुकर में नहीं पकाना चाहिए
बींस
बींस में लेक्टिन नाम का टॉक्सिन मौजूद होता है, जो कुकर में बींस पकाने पर डाइजेशन से संबंधित परेशानी और विषाक्तता का कारण बन सकता है। यही वजह है कि बींस को प्रेशर कुकर में पकाने से बचना चाहिए।
आलू
अगर आप भी आलू की सब्जी बनाने के लिए प्रेशर कुकर का यूज करते हैं तो अपनी इस आदत को तुरंत बदल डालिए। प्रेशर कुकर में आलू बनाना सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है। बता दें, आलू में स्टार्च की मात्रा ज्यादा होती है और प्रेशर कुकर में पकाने से आलू के पोषक तत्व कम हो जाते हैं। जनरल ऑफ साइंस ऑफ फूड और एग्रीकल्चर की एक स्टडी में बताया गया है कि प्रेशर में कुकिंग करने से भोजन में मौजूद पोषक तत्व कम हो जाते हैं। आलू में स्टार्च होता है जो प्रेशर कुकर में पकने से एक तरह का केमिकल बना देता है, जो सेहत को नुकसान पहुंचा सकता है।
चावल
चावल बनाने के लिए शायद आपके घर पर भी कुकर का यूज होता होगा। लेकिन बहुत कम लोग इस बात को जानते है कि चावल को कुकर में पकाने से चावल में मौजूद स्टार्च एक्रिलामाइड नामक हानिकारक केमिकल छोड़ता है। जो स्वास्थ्य के लिए नुकसानदेह हो सकता है। ऐसे में चावल पकाने के लिए आप कढ़ाई या पतिला यूज कर सकते हैं।
पालक जैसी पत्तेदार सब्जियां
पालक जैसी अन्य पत्तेदार सब्जियों को भी प्रेशर कुकर में नहीं पकाना चाहिए। पत्तेदार सब्जियों को प्रेशर कुकर में पकाने से उनमें मौजूद ऑक्सालेट्स घुलकर किडनी स्टोन का कारण बन सकते हैं। इतना ही नहीं प्रेशर कुकर में पकाने से सब्जियों के पोषक तत्व खत्म होने के साथ उसके रंग और स्वाद पर भी असर पड़ सकता है।
फ्राइड फूड्स
प्रेशर कुकर को भाप में तैयार होने वाले भोजन को पकाने के लिए बनाया गया है। ऐसे में आप अगर इस बर्तन में डीप-फ्राइड फूड्स पकाएंगे तो ना सिर्फ उसका टेस्ट बल्कि आपका कुकिंग का अनुभव भी खराब हो सकता है। इस बात का ध्यान रखें कि कुकर को कभी भी डीप फ्राई रेसिपी को बनाने के लिए कभी यूज न करें। कुकर उच्च तापमान में तेल गर्म करने के लिए नहीं बना होता है, ऐसा करने से ना तो आपका फ्राइड फूड अच्छा बनेगा और आपका कुकर भी खराब हो जाएगा।