सरसों का 1000 लीटर नकली तेल जब्त, जानिए किस तरह करें असली और नकली की पहचान
Mustard Oil : खाद्य सुरक्षा विभाग की एक टीम ने बिहार की राजधानी पटना में छापा मारकर 15 किलो रिफाइंड ऑयल और एक हजार से अधिक लीटर सरसों का तेल बरामद किया है। नकली तिल का तेल और तेल से बनाए गए रंग-रसायन भी पकड़े गए हैं। तेल को कपनियों पर ब्रांडेड लेबल लगाकर बेचा जा रहा था।
अधिकारियों का दावा है कि पाम ऑयल और अन्य केमिकल्स को मिलाकर सरसों के तेल और रिफाइंड ऑयल बनाया जा रहा था। केमिकल और पाम ऑयल मिलाकर बनाया गया सरसों का तेल शरीर को कई गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है।
भारत के ग्रामीण क्षेत्रों में सरसों का तेल सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। तेल की किसी भी तरह की मिलावट आपकी सेहत को खराब कर सकती है। पाम ऑयल और सरसों की तरह दिखने वाले आर्जीमोन ऑयल को तेल में मिलाया जाता है।
मिलावटी तेल खाने से होने वाले नुकसान
नॉएडा में स्थित "कपिल त्यागी आयुर्वेद क्लिनिक" के मालिक कपिल त्यागी का मानना है कि मिलावटी सरसों का तेल स्वास्थ्य के लिए बहुत घातक हो सकता है। इससे पेट दर्द, उल्टी, दस्त और यहां तक कि कैंसर भी हो सकता है। हमेशा गुणवत्तापूर्ण, शुद्ध सरसों का तेल ही इस्तेमाल करें।
कैसे चेक करें, मिलावट
सरसों का तेल मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड फैट से भरपूर है, जो दिल की सेहत को बेहतर बनाते हैं और खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं। सरसों का तेल, जो ओमेगा-3 फैटी एसिड और एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर है, एंटीइंफ्लेमेटरी गुण रखता है। इसलिए शुद्ध सरसों के तेल का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। लेकिन वर्तमान में सरसों के तेल में कई तरह की मिलावट की जा रही है, जो बहुत जोरोरी है। सरसों तेल में मिलावट को घर पर पता लगाने के कुछ उपाय हैं।
FSSAI द्वारा करवाएं, टेस्ट
FSSAI के अनुसार, 5 एमएल सरसों का तेल एक टेस्ट ट्यूब में डालें और उसमें 5 एमएल नाइट्रिक एसिड डालें। ट्यूब को ठीक से हिलाएं। तेल में मिलावट नहीं होगी तो यह थोड़ा पीला, लाल या नारंगी नजर आएगा।
फ्रीजिंग टेस्ट के जरिये
एक कटोरी में थोड़ा सा सरसों का तेल डालें। इसे फ्रिज में कुछ घंटों रखें। फिर निकालकर देखें। तेल में सफेद धब्बे या जमा दिखाई देना एक संकेत है कि तेल मिलावटी है।
हाथों से रगड़कर करें, तेल की जाँच
थोड़ा सा सरसों का तेल अपने हाथों में लेकर उसे अच्छी तरह रगड़ें कि यह असली है या नकली है। तेल नकली है अगर उसमें रंग या केमिकल की गंध आती है।