Vegetables: बिना छिलका उतारें करे इन सब्जियां का खानपान, आपकी सेहत को मिलेंगे चमत्कारी फायदे

The Chopal : विभिन्न रंगों की स्वादिष्ट सब्जियां हमारे भोजन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। दोपहर का खाना खाने से शाम का खाना खाने तक घर में एक ही सब्जी बनाई जाती है। छिलकों में न केवल फाइबर बल्कि एंटीऑक्सीडेंट्स, विटामिन और मिनरल्स भी प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। अगर आप इन्हें सही तरीके से साफ करके छिलके सहित खाते हैं, तो इसका पूरा पोषण लाभ उठा सकते हैं।  ये बहुत सारे पोषक तत्वों से भरपूर हैं और हमारी सारी सेहत को बेहतर बनाते हैं। वास्तव में, सब्जियों और उनके छिलकों में कई जरूरी पोषक तत्व हैं। हम अक्सर सब्जी बनाते समय इन्हें निकाल देते हैं, जिससे अधिकांश पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं। आज हम कुछ ऐसी सब्जियों के बारे में बताने वाले हैं जिन्हें हमेशा बिना छीले बनाना चाहिए। इससे आप अपनी सब्जी का पूरा लाभ उठाएंगे।

बिना छीले आलू बनाएं

आप शायद आलू से अधिक कुछ नहीं खाते। ज्यादातर घरों में आलू का छिलका उतारने के बाद ही खाया जाता है। जबकि आलू का छिलका फाइबर, मिनरल्स और विटामिनों का एक अच्छा स्रोत है। साथ ही, इसके छिलके में उच्च आयरन की मात्रा पाई जाती है, जो रेड ब्लड सेल्स की क्रिया को बेहतर बनाता है। आलू के छिलके में गुदे से अधिक पोटैशियम होता है, जो दिल के लिए अच्छा है। छिलके सहित आलू को कुक करने से पहले उन्हें अच्छी तरह धो देना याद रखें।

तोरई का छिलका भी बहुत अच्छा है

यद्यपि बच्चों को तोरई जरा कम पसंद आती है, लेकिन ये हरी सब्जी इतनी स्वास्थ्यप्रद है कि घर पर इसे खूब बनाया जाता है। तोरई हमेशा छिलके के साथ बनाना चाहिए। यह विटामिन सी, पोटैशियम, फाइबर और कई अन्य पोषक तत्वों का एक अच्छा छिलका स्रोत है। छिलके वाले तोरई खाने से दिल, गट, बोन और मूड को भी बेहतर रखने में मदद मिलती है।

गाजर को छीलने के बिना भी पकाएं

हम सब जानते हैं कि मीठी गाजर स्वास्थ्य के लिए अच्छी है। इसलिए विभिन्न खाद्य पदार्थों में इसे शामिल किया जाता है। गाजर को छीलकर ही खाया जाता है, जो इसके पोषक तत्वों को कम करता है। गाजर के छिलकों में एंटीऑक्सीडेंट्स, फाइबर, विटामिन सी, बी 3, फाइटोन्यूट्रिएंट्स और बहुत सारे अन्य पोषक तत्व हैं। ये गाजर की गुणवत्ता को और भी बढ़ाते हैं। यदि आप गाजर का पूरा लाभ उठाना चाहते हैं तो इसे बिना छीले ही खाएं।

खीरे के छिलके में कई पोषक तत्व हैं

खीरा हर समय सलाद के रूप में खाया जाता है। खीरा बहुत अच्छा है, लेकिन इसे बिना छीले ही खाएं। खीरे के छिलकों में फाइबर, विटामिन्स और कई मिनरल्स होते हैं, जो शरीर के लिए बहुत अच्छे हैं। ये नाखूनों और बालों से लेकर ब्लड सर्कुलेशन तक दुरुस्त बनाए रखने में मदद करते हैं।

बैंगन का छिलका नहीं उतारना

बैंगन बनाते समय उसका छिलका भी नहीं उतारना चाहिए। बैंगन के छिलके में बहुत से एंटीऑक्सीडेंट्स हैं, जो ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस को कम करते हैं। छिलके में मौजूद फाइबर भी शरीर को स्वस्थ रखता है और खाने से पेट लंबे समय तक भरा रहता है। बैंगन के छिलके स्किन को हेल्दी बनाए रखने में भी अच्छे हैं।