Gajar ka halwa: गाजर का हलवा बनाने के दौरान ना करें ये गलती, असली स्वाद वाली ये विधि
Is Carrot Halwa Healthy : सर्दी के इस सीजन में अक्सर लोग गाजर का हलवा कॉफी बनाते हैं। कुछ लोग दूध घी और ड्राई फ्रूट्स के बिना गाजर का हलवा बनाते हैं, वह हवा अनहेल्दी होता है। जानिए किस तरीके से हेल्दी गाजर का हलवा बनाया जाता है।
Gajar Ka Halwa Recipe Doodh Se : दिन प्रतिदिन सर्दी बढ़ रही है। इस बढ़ती सर्दी के बीच अक्सर लोग गर्म चीज खाना बेहद पसंद करते हैं। इन्हीं में शामिल है गाजर का हलवा है। जो गाजर का सीजन ठंड में आने के बाद बनाया जाता है। गाजर का हलवा एक ऐसी डिश है, जिसे लोग कई तरीके से बनाते हैं। सर्दी के मौसम में गाजर के हलवे का प्रयोग करने से आपकी सेहत अच्छी बनी रहती है।
घी और ड्राय फ्रूटस से बना गाजर का हलवा मुंह में घुल जाता है। इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि बड़ों से लेकर बच्चे तक इसे चाव से खाते हैं। वहीं कुछ लोगों को लगता है कि घी, चीनी और ड्राई फ्रूट से वजन बढ़ता है और ये सभी हेल्थ के लिए अच्छे नहीं हैं, इसलिए वे हलवा बनाते समय इन चीजों का इस्तेमाल नहीं करते।
बल्कि इनके बजाय खजूर का पेस्ट और ओट्स मिल्क से गाजर का हलवा बना रहे हैं। पर क्या गाजर का हलवा बनाने का यह सही तरीका है। न्यूट्रिशन एक्सपर्ट जूही कपूर ने इंस्टाग्राम पर एक वीडियो शेयर किया है। इसमें उन्होंने बताया है कि घी, दूध और ड्राई फ्रूट्स के बगैर गाजर का हलवा नहीं बनाया जा सकता। जानते हैं क्यों।
क्या हैं एक्सपर्ट राय
न्यूट्रिशन एक्सपर्ट ने बताया कि ओट्स मिल्क पूरी तरह से स्टार्च है, जो अनहेल्दी है। वहीं गाजर में विटामिन ए होता है। लेकिन अगर हम सही तरीके से फैट यानी घी का इस्तेमाल नहीं करेंगे, तो अच्छी मात्रा में विटामिन ए हमारी बॉडी को नहीं मिल पाता।
विटामिन ए के अवशोषण के लिए फैट बहुत जरूरी होता है। न्यूट्रिशन सांइस के लिहाज से विटामिन ए को अगर हेल्दी फैट के साथ लिया जाए, तो यह बहुत फायदा पहुंचाता है।
विटामिन ए के अवशोषण के लिए क्यों जरूरी है फैट-
1. - विटामिन ए एक सॉल्यूबल विटामिन है। जिसका मतलब है कि यह फैट और तेल में घुल जाता है, लेकिन पानी में नहीं।
2- गाजर में बीटा-कैरोटीन होता है, जो विटामिन ए का प्रिकर्सर है। मानव शरीर बीटा कैरोटीन को विटामिन ए में बदलता है।
3- गाजर जैसे बीटा-कैरोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन फैट के साथ किया जाए, तो विटामिन ए के अवशोषण में मदद मिलती है।
4- डायट्री फैट शरीर को अलग-अलग शारीरिक कार्यों के लिए विटामिन ए को अवशोषित करने और ब्लड स्ट्रीम में ले जाने में मददगार है।
वीगन लोगों को क्या करना चाहिए ?
अगर आप वीगन हैं तो हलवा बनाने के लिए गाय के दूध और घी के बजाय, बादाम का दूध और नारियल का तेल का इस्तेमाल कर सकते हैं।
स्वीटनर के तौर पर किन चीजों का उपयोग कर सकते हैं?
गाजर का हलवा बनाने के लिए अगर आप चीनी का उपयोग नहीं करना चाहते, तो खजूर पाउडर, खजूर पेस्ट, गुड़ पाउडर, गुड़ साबुत, ताड़ गुड़, मिश्री, देसी खांड जैसे विकल्प चुनना अच्छा है।
इस सर्दी में गाजर का हलवा बनाना है, तो इसमें दूध, घी और नट़स जरूर डालने चाहिए। इस तरह से बनाया गया हलवा पोषक तत्वों से भरपूर है। इसके सेवन से सर्दियों में होने वाली कई हेल्थ प्रॉब्लम्स से छुटकारा मिलता है।