Bajra laddoo: सर्दियों में बनाकर खाएं बाजरे के लड्डू, सेहत के लिए बेहतर और स्वाद लाजवाब
Tasty Bajra Laddu : सर्दियों में हमारे खान-पान में काफी बदलाव देखते हैं, ताकि शरीर गर्म रहे और पोषक तत्वों को प्राप्त कर सके। इस दौरान बड़े चाव से बाजरा खाया जाता है। विंटर सीज़न में जरूरी पोषक तत्वों और तासीर में गर्म बाजरा एक अच्छा खाना है। बाजरे की रोटी, टिक्की, मठरी, खिचड़ी और लड्डू घर-घर में बनाए और खाए जाते हैं। बाजरे के लड्डू स्वास्थ्यप्रद हैं और स्वादिष्ट भी हैं। यही कारण है कि आपके पूरे परिवार को सर्दियों में बाजरे के लड्डू खाने चाहिए। आज हम आपको इन्हें बनाने की बहुत ही आसान और स्वादिष्ट रेसिपी बताने वाले हैं, जो इस विंटर सीजन में आपको ट्राई करनी चाहिए।
बाजरे के लड्डू बनाने का जरूरी समान
बाजरे के लड्डू बनाने के लिए आपको लगभग डेढ़ कप बाजरे का आटा, एक कप गुड़, डेढ़ कप देसी घी, 10-12 काजू, 10-12 बादाम, दो से तीन चम्मच कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल, और आधा चम्मच इलायची पाउडर की जरूरत होगी।
स्वाद से भरपूर रेसिपी
बाजरे के लड्डू को स्वादिष्ट और टेस्टी बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर एक पैन डालें। जैसे ही ये हल्का सा गर्म हो जाए, देसी घी इसमें डालें। जब घी अच्छे से मेल्ट हो जाए तो गोंद को इसमें डालकर भून लें। गोंद को धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। गोंद भुनने पर इसे बाहर निकालकर साइड में रखें। अब बाजरे के आटे को इसी घी में भूनने के लिए डाल दें। आप आवश्यकतानुसार आटे में थोड़ा अधिक घी जोड़ सकते हैं। यह घी इतना होना चाहिए कि आटा हल्के घी में तर हो जाए। हल्की मीडियम आंच पर लगातार आटे को भून लें। जब आटे का रंग बदलने लगे और घी आटे से अलग होने लगे, तो गैस को बंद कर दें और आटे को ठंडा होने के लिए एक बर्तन में रख दें।
आप अपने गुड़ को तैयार कर सकते हैं जब तक आटा ठंडा नहीं हो जाता। पहले गुड़ को कूटकर टुकड़ों में तोड़ लें। आप देसी खांड, शक्कर या चीनी के पाउडर की जगह गुड़ का भी इस्तेमाल कर सकते हैं अगर आप चाहें। अब गुड़ को तोड़ने के बाद उसे पिघला लें, यानी एक पैन में मेल्ट कर लें। जब गुड़ मेल्ट बन जाए तो उसे हल्का गुनगुना होने दे |
बाजरे के आटे में डालें अपने मनपसंद ड्राई फ्रूट्स
अब लड्डू बनाने का समय आ गया है। इसके लिए, अपने मनपसंद ड्राई फ्रूट्स काटकर भुने हुए बाजरे के आटे में डालें। बादाम, कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल, काजू, गोंद और इलायची पाउडर को मिलाकर मिक्स करें। अब धीरे-धीरे पिघला हुआ गुड़ इसमें मिलाएं। अपने हाथों से इन सब को मिलाकर एक लड्डू बनाएं। तो लीजिए तैयार हैं आपके स्वादिष्ट बाजरे के लड्डू। सर्दियों में इनका अभ्यास करें।
