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गैस पर बनी रोटी में आएगा गांव के चूल्हे जैसा स्वाद, अपनाएं ये 5 टिप्स

Chulhe wali roti : आपने बहुत बार सुना होगा कि गैस पर बनाई गई रोटी का स्वाद गाँव में चूल्हे पर बनाई गई रोटी से अलग है। अगर आपको भी गांव की चूल्हे की रोटियों का स्वाद याद आ रहा है, तो इन पांच टिप्स को अपनाकर घर पर ही कड़क और स्वादिष्ट रोटियां बनाकर तैयार कर सकते हैं।

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गैस पर बनी रोटी में आएगा गांव के चूल्हे जैसा स्वाद, अपनाएं ये 5 टिप्स

The Chopal : आपने बहुत बार सुना होगा कि गैस पर बनाई गई रोटी का स्वाद गाँव में चूल्हे पर बनाई गई रोटी से अलग है। इसमें वास्तव में सच्चाई है। गैस की रोटी का स्वाद और चूल्हे से निकलने वाली कड़क स्वाद बिल्कुल भी मुकाबला नहीं कर पाती है। शहरों में चूल्हे नहीं होते और गांवों में भी उनका उपयोग समय के साथ कम होता जा रहा है। अक्सर लोग चूल्हे की रोटियों का स्वाद भूल जाते हैं। अब बिल्कुल गांव की तरह मां के हाथों की चूल्हे वाली रोटी बनाना जरा मुश्किल है, लेकिन कुछ छोटे-छोटे सुझावों का पालन करके गैस को सुरक्षित बना सकते हैं।

अपना ले यह टिप्स 

1 - गैस पर ही गांव वाली चूल्हे की रोटी बनानी होती है, इसलिए आटा सही लगाना बहुत जरूरी होता है। आपका आटा मुलायम और सख्त नहीं होना चाहिए। यानी बहुत चिपचिपा या कठोर आटा नहीं होना चाहिए। मीडियम साइज का नॉर्मल आटा लगाकर तैयार करें।

2 - चूल्हे की रोटी बनाने के लिए रोटी को बेलने का तरीका कुछ अलग है। यहां, आप नॉर्मल रोटियों के लिए जितनी बड़ी लोई बनाकर तैयार करते हैं, उनसे थोड़ा बड़ा आकार की लोई बनाकर तैयार करें। लोई अच्छे से प्रेस करें। ध्यान रहे कि इस दौरान सूखे आटे का बिल्कुल भी इस्तेमाल नहीं करना चाहिए।

3 - इसलिए गांव में रोटियां पारंपरिक रूप से हाथों पर हल्का सा पानी लगाकर बिना चकला बेलन के बनाई जाती हैं। लेकिन हर कोई इसे आसानी से नहीं कर पाएगा, क्योंकि इसके लिए बहुत प्रैक्टिस की जरूरत है। यही कारण है कि आप एक अलग तरीके से ट्राई कर सकते हैं। बेलन का उपयोग करके लोई को हल्का सा बेल लें। ध्यान रखें कि आपके पास सिर्फ किनारे-किनारे से बेलना है। गोल रोटी इससे बनकर तैयार होगी। आपकी बेलनी पूड़ी के आकार की है, बहुत बड़ी नहीं है।

4 - रोटी को बेलने के बाद अपने हाथों को पानी से अच्छे से धोएं। अब रोटी लेकर हाथों को आपस में मारकर उसे बड़ा करना है। यकीन मानिए, ये बहुत सरल है। नॉर्मल शेप की रोटी बनाने के लिए बस लगातार हाथ चलाते रहें। ध्यान रखें कि रोटी को एक जगह से न शेप करें। बीच-बीच में अपनी रणनीति बदलती रहें।

5 - सब के बाद अब रोटी को सेंकने का समय आता है। इसके लिए रोटी डालने से पहले तवा को तेज गर्म करना चाहिए। रोटी को तवे पर डालने के बाद गैस की फ्लेम को पूरी तरह से कम कर दें। जब रोटी आराम से पकेगी, तो वह चूल्हे की तरह कड़क होगी। जब ये दोनों तरफ से अच्छी तरह पक जाएं, तो मीडियम आंच पर रोती को अच्छी तरह सेंक लें। अब देसी घी डालकर गरमा-गरम रोटी खाओ।