गोभी-अदरक से बनेगा लाजवाब मिक्स अचार, सबके मुंह में आ जाएगा पानी, बढ़ेगा खाने का स्वाद
Mix veg achar: गोभी-अदरक का मिक्स अचार ठंड के मौसम में खाने के स्वाद को दोगुना कर देता है। यह न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि गोभी और अदरक के स्वास्थ्य लाभ भी इसमें शामिल होते हैं। इसे बनाना बेहद आसान है और यह लंबे समय तक ताज़ा रहता है। आइए जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी।
The Chopal : सर्दियों में चटपटे अचार खाने का स्वाद बढ़ाते हैं। ढेर सारी सब्जियों को मिलाकर बनाया गया मिक्स अचार खासतौर पर स्वादिष्ट लगता है। लेकिन मिक्स अचार को बाजार से खरीदने की बजाय घर के मसालों से तैयार करें, तो स्वाद भी बढ़ेगा और आपकी सेहत भी अच्छी होगी। चलिए गोभी-गाजर सहित पांच चीजों से बना एक मिक्स अचार की रेसिपी जानें।
मिक्स अचार बनाने की सामग्री
गोभी, गाजर,मूली, हरी मिर्च, अदरक, धनिया के बीज, जीरा, सौंफ, अजवाइन, मेथी, सरसों के दाने, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, काला नमक, सरसों का तेल, विनेगर आदि।
मिक्स अचार बनाने की रेसिपी
-सबसे पहले गाजर, गोभी, मूली, अदरक और हरी मिर्च को अच्छी तरह से धोकर लंबा आकार में काट लें।
-फिर इन्हें किसी कपड़े पर डालकर सुखा लें। जिससे कि सारा पानी धूप में सूख जाए।
-अब किसी कड़ाही में जीरा, मेथी, अजवाइन, सौंफ, धनिया को ड्राई रोस्ट कर लें। साथ में आखिरी में सरसों के दाने डालकर भूनें और गैस की फ्लेम को बंद कर दें।
-अब इन सारी चीजों को पीसकर पाउडर बना लें।
-किसी प्लेट में पलटें और साथ में इसमे हल्दी, लाल मिर्च, नमक मिला दें।
-अब कड़ाही में सरसों का तेल डालें और उसमे सारी सब्जियों को डालकर थोड़ा सा पकने दें।
-फिर इसमे तैयार मसाले को डाल दें। गैस की फ्लेम बंद कर कड़ाही को नीचे उतार लें।
-अब काला नमक, व्हाइट विनेगर डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।
-बस तैयार है टेस्टी मिक्स अचार, इसे किसी कांच के जार में भरकर दो से तीन दिन धूप दिखाएं और अचार बनकर रेडी है। इसका मजा परांठे या खिचड़ी के साथ खूब आता है।