Dal: अगर इस सीक्रेट मसाले के साथ बना लेगें रोज वाली दाल, ढाबे वाली दाल भी लगेगी फीकी
Dal Garam Masala Powder: आज हम आपके साथ एक गुप्त दाल मसाला रेसिपी शेयर करेंगे। रोजाना दाल में एक चम्मच ये मसाला मिलाकर देखें कि दाल का स्वाद दोगुना हो जाएगा। अगर आप रोज़ की दाल में नया स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो यह खास मसाला आपकी दाल को दोगुना टेस्टी बना देगा।

The Chopal : लंच या डिनर हो, गरमा-गरम दाल खाना किसे नहीं अच्छा लगता? भारतीय भोजन का एक बड़ा हिस्सा चावल या फुल्का दाल है। अब इससे अच्छा क्या हो सकता है? स्वादिष्ट और स्वस्थ भी है। जब बात दाल बनाने की आती है, तो हर घर की अपनी अलग रेसिपी है। अब हर दिन सेम दाल खाना थोड़ा बोरिंग हो जाता है। इसलिए आज हम ढाबे की दाल बनाने का एक गुप्त तरीका बताते हैं। इसके लिए आपको एक ड्राई मसाला बनाकर उसे तड़के में एक चम्मच मिलाना है। इस मसाले से दाल बनाएंगी तो दाल इतनी टेस्टी होगी कि ढाबे की दाल भी फीकी लगेगी।
दाल मसाला बनाने वाले घटक
इस दाल मसाला को बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की जरूरत होगी: जीरा (तीन छोटी चम्मच), दो बड़ी इलायची, काली मिर्च (आधी चम्मच), लौंग (सात से आठ चम्मच), एक छोटा सा दालचीनी का टुकड़ा, साबुत धनिया (एक चम्मच), तेज पत्ता (तीन), साबुत सूखी लाल मिर्च (दस से बारह), कसूरी मेथी (दो बड़े चम्मच), हल्दी (एक चौथाई चम्मच), सूखी हुई लहसुन की कलियां (पांच
दाल मसाला पाउडर बनाने का तरीका
दाल मसाला पाउडर बनाने से पहले एक पैन में कुछ खड़े मसाले (जैसे साबुत धनिया, तेज पत्ता, बड़ी इलायची, काली मिर्च, जीरा, लौंग और दालचीनी का टुकड़ा) डालें। अब बहुत ही धीमी आंच पर इन्हें भून लें। उन्हें एक या दो मिनट रोस्ट करने के बाद साबुत सूखी लाल मिर्च भी मिलाएं। अब सभी को लो फ्लेम पर भूनते रहें। जब जीरे का धुआं उठने लगे, गैस को तुरंत बंद कर दें। गैस बंद होते ही कसूरी मेथी को मसाले में मिलाकर एक प्लेट में निकाल कर रखें।
अब मसाले पीसने का समय आता है। इसके लिए, सभी रोस्ट की हुई सामग्री को एक मिक्सर जार में डालें। इसमें सूखी हुई लहसुन की कलियां और हल्दी भी मिलाएं। गार्लिक पाउडर का इस्तेमाल आप चाहें तो कर सकते हैं। इसमें आधा चम्मच हींग, दो चुटकी जायफल का पाउडर और अमचूर पाउडर मिलाएं। अब इन सभी सामग्री को मिलाकर एक फाइन पाउडर बनाकर तैयार करें। आपका गोपनीय दाल मसाला पाउडर गाढ़ा है। आप इसे एयरटाइट डब्बे में रख सकते हैं।
इस तरह इस्तेमाल करें
दाल मसाला पाउडर का उपयोग बहुत आसान है। इसके लिए आप नॉर्मली दाल कुक करते हैं। तड़का लगाने के बाद दाल को पकाने के लिए रखें, एक चम्मच दाल पाउडर डालें। यह मसाला पहले से ही अच्छी तरह पका हुआ है, इसलिए इसे अधिक देर पकाने की जरूरत नहीं है। इससे आपकी दाल बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होगी।