Eggless Bhurji Recipe: नोट करे प्रोटीन से भरपूर ये डिश रेसिपी, बिना अंडे ही बनेगी स्वादिष्ट एग भुर्जी
Eggless Bhurji Recipe: आपने अंडा भुर्जी का नाम सुना होगा। क्या आप जानते हैं कि बिना अंडे के भी पूरी तरह से अंडे वाली भुर्जी बना सकते हैं? हम आज आपके साथ प्रोटीन रिच एगलेस अंडा भुर्जी बनाने की रेसिपी देंगे, जिसे खा कर आपका मन खुश हो जाएगा और दिन बन जाएगा।

The Chopal : कुछ डिश झटपट बन जाते हैं और टेस्टी होते हैं, साथ ही सुपर हेल्दी भी हैं। इन्हीं में से एक है अंडा भुर्जी। यदि आप सुबह ऑफिस के लिए लेट रहे हैं या कुकिंग में कुछ कमजोरी महसूस कर रहे हैं, तो आप अंडा भुर्जी आसानी से बना सकते हैं। स्वास्थ्यकर लोगों की लिस्ट में भी ये प्रोटीन से भरपूर नाश्ता सबसे पहले आता है। क्या आप जानते हैं कि आप बिना अंडे के भी अंडा भुर्जी बना सकते हैं? यह सुनने में थोड़ा अजीब लग सकता है, लेकिन बिना अंडे के भी अंडा भुर्जी स्वादिष्ट होती है। यदि आप वेजिटेरियन हैं या किसी दूसरी वजह से अंडा नहीं खाते हैं, तो इस प्रोटीन रिच एगलेस अंडा भुर्जी को जरूर ट्राई करें।
एगलेस भुर्जी के लिए आवश्यक सामग्री
यह एगलेस अंडा भुर्जी बनाने के लिए आपको चार चम्मच बेसन, चार चम्मच अलसी के बीजों का पाउडर, चार चम्मच फ्रेश दही, एक तिहाई कप पानी, एक प्याज (बारीक कटा हुआ), आधी शिमला मिर्च (कटी हुई), आधा गाजर (कटी हुई), दो चम्मच हल्दी, एक चम्मच लाल मिर्च और बारीक कटा हुआ हरा धनिया चाहिए।
ऐसे प्रोटीन रिच एगलेस भुर्जी बनाएं
एगलेस भुर्जी बनाने के लिए सर्वश्रेष्ठ बैटर बनाएं। एक बड़े बाउल में बेसन, अलसी के बीजों का पाउडर, दही, पानी और नमक मिलाकर गाढ़ा घोल बनाकर तैयार कर लें। जिस बैटर को आप डोसा के लिए बनाते हैं, उसी की कंसिस्टेंसी रखें। अब गैस पर एक तवा या पैन डालकर उसे गर्म होने दें। गर्म तवे पर थोड़ा सा तेल डालें, फिर राई या सरसों के दानें डालें। कटाई हुई प्याज को इसमें डालकर सुनहरी होने तक भुन लें। अब टमाटर जोड़ें और सॉफ्ट होने तक पका लें। अब गाजर, हरी मिर्च, शिमला मिर्च और कटी हुई मिर्च डालकर सब्जियों का कच्चापन निकलने तक पकाएं।
जब आप सब्जियों को पकाते हैं, इनमें हल्दी, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और अन्य आवश्यक मसाले भी मिलाएं। अब इन सब्जियों को पैन पर अच्छी तरह फैला लें, फिर बेसन वाला बैटर ऊपर से डालें। बैटर को एक ही जगह पर नहीं रखना चाहिए। बल्कि इसे पूरी सब्जियों पर लगाकर पैन पर डालना चाहिए। इसे ढककर कुछ मिनटों तक पकने दें। जब बेसन साइड हल्का पकने लगे, इसे चलाते हुए कुछ देर पकाते रहें। तब तक पकाएं जब तक कि टेक्सचर भुर्जी की तरह हो जाए और रंग थोड़ा ब्राऊन हो जाए। पकने के बाद भुर्जी को ब्रेड या पराठे के साथ सर्व करें।