Gajar Barfi Recipe: सर्दियों में खाएं गाजर बर्फी, ये रही तैयार करने की रेसिपी

The Chopal : लाल-लाल रंग की गाजर को सर्दियों में बाजार में देखते ही सबसे पहले मन में गाजर के हलवे का विचार आता है। यदि आप भी गाजर का हलवा खाना पसंद करते हैं, खासकर सर्दियों में, तो आपको ये रेसिपी भी पसंद आएगी। गाजर के हलवे की जगह आज बर्फी की चर्चा होगी। ये रेसिपी बनाना बहुत आसान है और बहुत टेस्टी भी है। अब चलो जानते हैं गाजर की बर्फी बनाने का सही तरीका।

गाजर बर्फी बनाने के लिए सामग्री

गाजर: 1/2 किलो (कद्दूकस की हुई)।
काजू: 8-10 (कटे हुए)।
पिस्ता: 8-10 (कटे हुए)।
इलायची: 4-5 (पिसी हुई)।
मावा (खोया): 1 कप।
काजू पाउडर: 1/2 कप।
दूध (फुल क्रीम): 1 कप।
देसी घी: 2 टेबलस्पून।
चीनी: 1 कप।

गाजर की बर्फी बनाने से पहले, गाजर को अच्छी तरह धोकर पोछकर अलग रखें। अब एक गहरे तले वाले बर्तन में दूध डालकर मीडियम आंच पर गर्म करें। जब दूध में उबाल आने लगे, गाजर को कद्दूकस करके पांच मिनट तक पकाएं। जब पिस्ता और काजू को बारीक टुकड़ों में काट लिया गया है, तो इलायची को छीलकर उसे कूट लें। अब एक बर्तन में मावा डालकर उसे मसल लें।

जब गाजर में दूध अच्छी तरह सूख जाए, दो टेबलस्पून देसी घी डालकर उसे अच्छी तरह से मिलाएं। अब इसे चम्मच से 3 से 4 मिनट तक पकाएं। गाजर को देसी घी में भुनने के बाद इसमें चीनी डालकर मिला दें। गाजर को रस निकलने तक चलाते हुए पकाएं। अब भुनी गाजर में मसला हुआ मावा मिलाकर कुछ देर तक भूनें।

जब मिश्रण अच्छे से ड्राई हो जाए, काजू के टुकड़े, इलायची पाउडर और काजू पाउडर मिलाकर अच्छे से मिक्स करें। इसके बाद घी को एक प्लेट में डालकर अच्छी तरह से चिकना कर लें। अब गाजर का मिश्रण एक प्लेट में डालकर चारों ओर फैलाकर सैट होने दें। कटे हुए पिस्ता डालकर गार्निश करें। तैयार बर्फी को चाकू से मनचाहे आकार में काट लें। तुम्हारी टेस्टी गाजर बर्फी बनकर तैयार है।