Ghevar Recipe: घर पर ही तैयार करें हलवाई जैसा घेवर, बनेगा ऐसा की बार-बार खाने का मन करेगा

Sawan Special Recipe : सावन के महीने में बरसात का नजारा मन मोह लेने वाला होता है। देश में इस बार मानसून की अच्छी बरसात देखने को मिल रही है। बरसात के इस मौसम में तरह-तरह के पकवान घरों में बनाए जाते हैं। इस मौसम में पकवानों का मजा दोगुना हो जाता है। प्रसाद के मौसम में इनकी खुशबू और स्वाद दिल को छू जाती है। आज हम आपको सावन के मौसम में साही अंदाज में राजस्थानी जेवर बनाने की रेसिपी के बारे में जानकारी देंगे। इस मिठाई का स्वाद हर किसी को पसंद आता है। इसी राजस्थानी देवर के नाम से प्रसिद्धि मिली हुई है।

हरियाली और रिमझिम बरसात की बूंदें

सावन की हरियाली और रिमझिम बरसात की बूंदें मन को मोह लेती हैं। इस मौसम में कई पकवान बनाए जाते हैं, जिनकी खुशबू और स्वाद हमारे दिल में बसते हैं। राजस्थानी घेवर नामक पारंपरिक मिठाई हर किसी का दिल जीत लेती है। घेवर सिर्फ एक स्वादिष्ट मिठाई नहीं है बल्कि यह सावन की खुशी का एक हिस्सा है। लेकिन अधिकांश लोग घर पर घेवर बनाना मुश्किल समझते हैं, इसलिए इसे मिठाई की दुकानों से खरीद कर लाते हैं। यदि आप भी उनमें से हैं, तो हम आपको इसे बनाने की पूरी प्रक्रिया बताएंगे, जिसे जानकर आपको लगेगा कि मैं इसे पहले क्यों नहीं जानता था। आइए जानते हैं कैसे आप घर पर इस शाही मिठाई को बड़े ही आसान और जुगाड़ू तरीके से बना सकते हैं और अपने परिवार के साथ सावन का स्वाद और भी मीठा बना सकते हैं।

घेवर बनाने की आवश्यक सामग्री

1 कप मैदा, 1/4 कप सूजी, 1/4 कप दही, 1/4 कप कड़ा हुआ घी, 1/4 कप बेकिंग पाउडर, 1/4 टीस्पून ठंडा पानी, या आवश्यकतानुसार, 
1/4 टीस्पून इलायची पाउडर और 1/4 टीस्पून केसर (खुशबू देने के लिए वैकल्पिक) और तलने का घी इन सामग्री आवश्यकता होगी. 

सजावट के लिए 

बादाम, काजू, पिस्ता, गुलाब जल, शहद या चाशनी

घेवर बनाने का एक आसान तरीका

बैटर को तैयार करना

मिक्सी जार में चार से पांच आइस क्यूब्स डालें, फिर गर्म घी डालें। इसके बाद इसे अच्छी तरह ब्लेंड करें ताकि घी अलग हो जाए और पानी नीचे आ जाए। इस पानी को निकालें। अब इसमें बेकिंग पाउडर, दही, मैदा, सूजी और ठंडा पानी मिलाकर फेंटें।

फ्लेवर लगाएँ

अब इस बैटर में इलायची पाउडर और केसर मिलाएं। इसके बाद इसे ढककर लगभग - मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि बैटर ठीक हो जाए।

घेवर का शेप

प्लास्टिक बोतल का ढक्कन छेदकर बैटर भरें। घी को कढ़ाई में गर्म करें। अब बोतल से घी में बैटर डालें ताकि जालीदार परतें बनें। धीमी आंच पर गैस को रखें और घेवर को सुनहरा होने तक तलें।

सजावट में बादाम और पिस्ता भी डाल सकते हैं

घेवर को कढ़ाई से निकालकर टिश्यू पर सोखने दें। गुलाब जल उस पर डालकर चाशनी में डालें। आप चाहें तो ऊपर से पिस्ता-बादाम डालकर इसे सजा सकते हैं। आप घेवर को शाही बनाने के लिए रबड़ी डाल सकते हैं। अब आपका गरमा गरम घेवर तैयार है।