Gond Laddu Recipe: ठंड के मौसम में घर पर बने गोंद के लड्डू, जानिए पूरा तरीका.
Gond Laddu Recipe : गोंद के लड्डू को खासतौर पर सर्दियों में खाया जाता है। ये लड्डू ऊर्जा से भरपूर होते हैं और खासकर महिलाओं और बच्चों के लिए फायदेमंद माने जाते हैं।
Gond Laddu Recipe : जनवरी का महीना चल रहा है, ऐसे में हर कोई ठंड से बेहाल है। कई जगहों पर तो बर्फबारी से हाल बेहाल है तो कई जगहों पर सर्द हवाओं की वजह से लोगों ने घर से निकलना कम कर दिया है। इस मौसम में यदि सेहत का सही से ध्यान न रखा जाए तो हाल और भी ज्यादा बेहाल हो जाता है। यही वजह है कि इस मौसम में लोग अपने खान-पान में भी काफी बदलाव करते हैं।
यदि आप भी कुछ ऐसा खाना चाहते हैं, जिसके सेवन से आपको गर्मी का एहसास हो तो यहां हम आपको आसान विधि से हलवाई जैसे गोंद के लड्डू बनाना बताएंगे। इन लड्डुओं को ड्राई फ्रूट्स की मदद से तैयार किया जाता है। इसके सेवन से आपका पाचन दुरूस्त रहेगा, इसके साथ ही शरीर में गर्माहट भी बनी रहेगी। तो चलिए हिना देर किए आपको घर पर गोंद का लड्डू बनाना बताते हैं।
गोंद के लड्डू बनाने का सामान
- गोंद – 2-3 टेबलस्पून
- घी – 2 टेबलस्पून
- मूंगफली (भीगी हुई) – 1 कप
- तिल – 1/4 कप
- खजूर (कटे हुए) – 1/4 कप
- सूजी – 2 टेबलस्पून
- बादाम (कटे हुए) – 2 टेबलस्पून
- पिस्ता (कटे हुए) – 1 टेबलस्पून
- नारियल (कद्दूकस किया हुआ) – 1/4 कप
- शक्कर – 1 कप
- इलायची पाउडर – 1/2 टीस्पून
विधि
गोंद के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले गोंद को तवे पर धीमी आंच पर अच्छे से भूनें, ताकि वह क्रिस्पी और हल्का भूरा हो जाए। लड्डूओं के लिए हमेशा गोंद फूला हुआ और कुरकुरा होना चाहिए। जब से सही से भुन जाए तो इसे बारीक टुकड़ों में तोड़ लें।
गोंद को भूनने के बाद मूंगफली को तवे पर हल्का सा सेंक लें और इसकी त्वचा को निकालकर छोटे टुकड़ों में काट लें। इसके बाद तिल को भी तवे पर हल्का सा भून लें। अब घी में सूजी को हल्का सा भूनें, ताकि उसका स्वाद निकल जाए। आखिर में नारियल को भी घी में थोड़ा भून लें।
अब बारी है लड्डू बनाने की तो सबसे पहले एक पैन में 1/4 कप पानी डालें और उसमें शक्कर को गर्म करके चाशनी बनाएं। शक्कर पूरी तरह घुलने के बाद, उसमें इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिला लें। ये चाशनी एक तार की होनी चाहिए।
अब एक बड़े बर्तन में भुनी हुई गोंद, मूंगफली, तिल, खजूर, सूजी, नारियल, बादाम, और पिस्ता डालें। इसके बाद चाशनी डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें। अब इस मिश्रण को थोड़ी देर ठंडा होने दें। जब यह मिश्रण थोड़ा गुनगुना हो जाए, तो हाथों पर घी लगाकर छोटे-छोटे लड्डू बना लें। सजाने के लिए इसके ऊपर काजू या फिर बादाम लगा सकती हैं।