क्या देसी घी भी होता हैं खराब, कितने दिनों में हो जाता हैं एक्सपायर, जाने स्टोर करने का सही तरीका
Desi ghee expire hota hai : भारतीय किचन की जान देसी घी को कहना शायद सही होगा। ये पोषक तत्वों से भरपूर हैं और खाने का स्वाद भी बढ़ाते हैं। किसी भी सब्जी या दाल को स्वादिष्ट और स्वस्थ देसी घी का तड़का देता है। देसी घी में बने पराठे, पूरी और रोटी का स्वाद भी अलग होता है। अब हम सभी जानते हैं कि देसी घी हमारे भोजन में कितना महत्वपूर्ण है। इसलिए बहुत से लोग इसे घर में स्टोर करके रखते हैं। इसका पूरा स्टॉक जमा करते हैं। लेकिन आपने कभी सोचा है कि ऐसा करना सही भी है? क्या देसी घी भी मर सकता है? अगर आपके मन में भी ऐसे ही प्रश्न हैं, तो आइए इस भ्रम को दूर करते हैं।
Desi Ghee : आज हम देसी घी से जुड़ी कुछ मूल बातों पर चर्चा करेंगे। जैसे, क्या देशी घी एक एस्पायर है? अगर यह सच है, तो स्टोर करना सुरक्षित है कब तक और क्या करना चाहिए? भारतीय किचन (Indian cooking) में देसी घी महत्वपूर्ण है। देसी घी का तड़का, स्वाद और सेहत से भरपूर, किसी डिश में डालने से खाने का स्वाद बढ़ता है और इसकी भीनी-भीनी महक पूरे घर में फैलती है। इसका इस्तेमाल हर जगह किया जाता है, चाहे वह पूजा हो या कोई घरेलू नुस्खा हो।
अब जब देसी घी इतनी अलग है, तो स्पष्ट है कि हर घर में इसे मिलना चाहिए। कुछ लोग घर में देसी घी की भारी मात्रा रखते हैं। लेकिन क्या देसी घी को अधिक समय तक स्टोर करना सही है? क्या इसकी भी समाप्ति तिथि होती है? ये कुछ सवाल हैं जिनका जवाब अधिकांश लोगों को पता नहीं है और उन्हें अजीब लगता है। इसलिए आज इसी विषय पर चर्चा करेंगे।
क्या देसी घी भी हानिकारक है?
यह सवाल अक्सर उठता है कि क्या देसी घी भी खराब होता है। तो इसका जवाब है जी हां, बाकी चीजों की तरह देसी घी भी खराब होता है। जब ये खराब हो जाते हैं, तो उनकी महक बदल जाती है और उनका स्वाद भी कड़वा हो जाता है। अब कुछ लोग सोचेंगे कि इसे स्टोर करके कितने दिनों तक रखा जा सकता है? इसका आसान सा जवाब है कि हर बार जब आप बाजार से घी का एक डब्बा खरीदते हैं, तो उस पर एक्सपायरी डेट और इस्तेमाल करने की सही अवधि लिखी होती है। इसलिए, उसे तभी तक इस्तेमाल करना सबसे अच्छा है।
यदि आप घर पर ही देसी घी बनाना चाहते हैं, तो स्टोर करने के तरीके पर निर्भरता है कि यह कितने दिनों तक सही रहेगा। नॉर्मल रूम टेंपरेचर पर ये सिर्फ 3 महीने में ही खराब होने लगता है, लेकिन अगर इसे अच्छे से स्टोर करके रखा जाए तो 3 साल तक भी खराब नहीं होता। तो चलिए जानते हैं कि देसी घी को कैसे स्टोर करें।
आप देसी घी स्टोर करने का सही तरीका जानें
आप देसी घी को लंबे समय तक फ्रेश रख सकते हैं, बस इसे सही तरीके से स्टोर करें। हमेशा हवादार कंटेनर में देसी घी रखना चाहिए। इससे ये जल्दी खराब भी नहीं होता क्योंकि हवा में मौजूद गंदगी इसमें नहीं जा सकती। देसी घी को पॉसिबल होने पर हमेशा कांच के कंटेनर में रखना चाहिए। यदि इसे फ्रिज में रखा जाए तो ये 2-3 साल तक खराब नहीं होगा। यदि घी की जांच में कोई बदलाव दिखने लगे तो फिर से गर्म कर लें और ठंडा होने पर स्टोर कर दें। इस तरह आप देसी घी को कई सालों तक तरोताजा रख सकते हैं।
