Kadhi Pakora Recipe: घर पर नहीं आता ढाबे जैसी कढ़ी-पकौड़े का स्वाद, तो फॉलो करें ये आसान किचन टिप्स, स्वाद होगा लाजवाब

The Chopal : ढाबे वाली कढ़ी देखने में क्रीमी और स्वाद में खट्टी लगती है। जिसमें डूबी हुई नरम-नरम चटपटी पकौड़ियां उसका स्वाद बढ़ाती हैं।  यदि आप घर पर बनाने वाली कढ़ी-पकौड़ा की रेसिपी में ढाबे का स्वाद मिस करते हैं, तो यह खबर आपके लिए है। वास्तव में, घर पर बनाई गई कढ़ी का स्वाद बहुत अलग होता है। ढाबे वाली कढ़ी देखने में क्रीमी और स्वाद में खट्टी लगती है। जिसमें डूबी हुई नरम-नरम चटपटी पकौड़ियां उसका स्वाद बढ़ाती हैं। चावल और रोटी कढ़ी परोसे जाते हैं। ढाबे वाली कढ़ी घर पर बनाने के लिए इन आसान किचन टिप्स का पालन करें। 

ढाबे वाली कढ़ी बनाने के लिए इन कुकिंग टिप्स का पालन करें।

कढ़ी के लिए खट्टी दही का इस्तेमाल करें

ढाबा शैली की कढ़ी बनाते समय हमेशा खट्टी दही का प्रयोग करें। खट्टी दही ही चटपटा स्वाद देती है। दही की खटास ही ढाबा स्टाइल का स्वाद देती है।

मेथी दाना से बचें

कढ़ी के लिए तड़का तैयार करते समय मेथीदाना को भी शामिल करना न भूलें। मेथी दाना कढ़ी को हल्का चिकना बनाता है, जो ढाबे वाली कढ़ी में भी काम करता है। इसके अलावा, मेथी का स्वाद दही का खट्टापन और मसालों का स्वाद को एक साथ लाता है। कढ़ी के पकौड़े बनाने के लिए, पकौड़े के घोल में प्याज डालना आवश्यक है। प्याज के पकौड़े नरम होने के बाद भी उनकी शेप खराब नहीं होती।

ये तड़के का उपयोग करें

ढाबे वाली कढ़ी का असली रंग और स्वाद उसके तड़के में छुपा हुआ है। कढ़ी को चटपटा बनाने के लिए हींग, लहसुन और सूखी लाल मिर्च को उसके तड़के में डालें।