Kadhi Recipe: कच्चे आम की कढ़ी गर्मियों में होगी आपकी सेहत के लिए वरदान, बेहद आसान चटपटी रेसिपी करें नोट
Kache Aam ki Kadhi : कच्चे आम से बनने वाली ऐसी कई रेसिपीज़ हैं जो गर्मियों में खाने का मज़ा ही दोगुना कर देती हैं। आपकी बातों से लग रहा है कि आप शायद कच्चे आम की लौंजी, आम का पना या फिर आम की चटनी जैसी किसी खास रेसिपी की बात कर रहे हैं – जो हर बार स्वाद में धमाका करती है और गर्मियों की जान बन जाती है।
The Chopal : कच्चे आम की कढ़ी (Kache Aam ki Kadhi) गर्मियों का मौसम शुरू होते ही लोगों की भूख कम हो जाती है। गर्मी से बचने के लिए लोग बार-बार ठंडा पानी पीते रहते हैं। ऐसे में घर की महिलाओं पर परिवार की सेहत और पोषण की जिम्मेदारी आती है। खट्टी-मीठी आम की कढ़ी को ट्राई करें अगर आप भी गर्मियों के लिए कोई पोषणपूर्ण और स्वादिष्ट रेसिपी चाहते हैं। यह रेसिपी कच्चे आम से बनाई जाती है और बहुत स्वादिष्ट है। इसका स्वाद एक बार चखने वाला हर साल गर्मियों में बनाने की मांग करता है। तो चलो जल्दी जानते हैं कैसे बनाई जाती है कच्चे आम की चटपटी कढ़ी।
कच्चे आम की कढ़ी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
2 मीडियम साइज के कच्चे आम, 1 कप दही, 2 बड़े चम्मच बेसन, 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच जीरा, 1/2 छोटा चम्मच मेथी दाना, 2-3 सूखी लाल मिर्च, 8-10 करी पत्ते, 2 बड़े चम्मच तेल या घी, नमक स्वादानुसार, 3 कप पानी, 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, चुटकी भर हींग
कच्चे आम की कढ़ी बनाना
कच्चे आम की कढ़ी बनाने के लिए सबसे पहले कच्चे आम छीलकर उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर अलग रख लें। अब बेसन को दही में डालकर अच्छी तरह फेंट लें ताकि कोई गांठ नहीं बनें। अब कढ़ी का मिश्रण बनाने के लिए एक बर्तन में दही, बेसन, हल्दी, धनिया पाउडर और पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब मीडियम प्लेम पर इस मिश्रण को लगातार चलाते हुए उबाल आने तक पकाएं। दस से पंद्रह मिनट या आम नरम होने तक इसमें कच्चे आम डालें। फिर कढ़ी में नमक डालें। एक पैन में तेल या घी गरम करके मेथी दाना, हींग, जीरा, सूखी लाल मिर्च और करी पत्ते डालकर चटकने दें। तैयार तड़के को कढ़ी में डालकर 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आम की कढ़ी आपकी टेस्टी कच्चे बनकर तैयार है। चावल या रोटी के साथ इसे परोसें।