Moong Dal Pakoda Recipe: बारिश में गरमा-गरम मूंग दाल पकोड़े खाइए, हर बाइट में मिलेगा मज़ा और क्रंच

Moong Dal Pakoda Recipe: बाहर बारिश की बूँदें टीन की छत पर टक-टक कर रही हैं, ठंडी हवा चेहरे से टकरा रही है और ऐसे में मन में जो सबसे पहला ख्याल आता है, वो है चाय और गरमा-गरम पकोड़े। अब अगर पकोड़ों की बात हो और मूंग दाल के पकोड़े याद न आएं, तो बात अधूरी रह जाती है।  मूंग दाल के ये पकोड़े न कोई भारी-भरकम तैयारी मांगते हैं, न ही महंगे सामान। चुटकियों में बनते हैं और प्लेट में आते ही फुर्सत से बैठने का मौका नहीं देते  हाथ खुद-ब-खुद उठते हैं और पकोड़े प्लेट से गायब हो जाते हैं!तो चलिए, इस बारिश में आपके चाय के साथ स्वाद का तड़का लगाते हैं, मूंग दाल के झटपट बनने वाले पकोड़ों के साथ।

मूंग दाल के पकोड़े — दिल खुश करने वाली आसान रेसिपी

क्या-क्या चाहिए? (4-5 लोगों के लिए)

मूंग दाल - 1 कप (छिलके वाली या बिना छिलके वाली, जो भी घर में हो)
अदरक - 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई, तीखा कम-ज्यादा अपने स्वाद से)
प्याज - 1 (बारीक कटा हुआ, स्वाद में क्रंच लाने के लिए)
हरा धनिया - 2 चम्मच (बारीक कटा हुआ, खुशबू के लिए)
नमक - स्वाद अनुसार
हींग - एक चुटकी (खास खुशबू और स्वाद के लिए)
जीरा - आधा चम्मच (हल्का तड़का देने के लिए)
बेसन - 1 से 2 चम्मच (अगर बैटर पतला लगे तो)
तेल - तलने के लिए

मूंग दाल के पकोड़े बनाने की विधि स्टेप बाय स्टेप

1. दाल भिगोना: मूंग दाल को अच्छे से धोकर 3-4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. जल्दी हो तो गुनगुने पानी में 1 घंटे में भी काम चल सकता है.
2. पीसना: भीगी हुई दाल से पानी निकाल लें और अदरक, हरी मिर्च के साथ दरदरा पीस लें. पूरी तरह पेस्ट न बनाएं.
3. बैटर तैयार करना: अब इस दाल में प्याज, हरा धनिया, नमक, जीरा, हींग और बेसन मिलाएं. मिक्सचर ज्यादा पतला लगे तो थोड़ा और बेसन डालें.
4. तेल गरम करें: कढ़ाही में तेल गरम करें. जब तेल अच्छे से गरम हो जाए, तो आंच मध्यम कर लें.
5. पकोड़े तलना: हाथ या चम्मच की मदद से थोड़ा-थोड़ा बैटर गरम तेल में डालें और गोल्डन ब्राउन होने तक दोनों तरफ से तलें.
6. निकालना: पकोड़े निकालकर टिशू पेपर पर रखें ताकि एक्स्ट्रा तेल निकल जाए.

कुछ खास टिप्स

अगर बैटर पतला हो जाए तो थोड़ा और बेसन या चावल का आटा मिला सकते हैं.
प्याज मिलाने के बाद तुरंत तलना शुरू करें ताकि पानी न छोड़े.
स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें मेथी, पालक या कद्दूकस की हुई गाजर भी डाली जा सकती है.

हरी चटनी बनाने की आसान रेसिपी

ज़रूरी सामान:

हरा धनिया - 1 कप

पुदीना - आधा कप

हरी मिर्च - 1 या 2 (अपने स्वाद के हिसाब से)

अदरक - आधा इंच का टुकड़ा

नींबू का रस - 1 चम्मच

काला नमक - स्वाद अनुसार

थोड़ा पानी - पीसने के लिए

कैसे बनाएं हरी चटनी?

हरा धनिया, पुदीना, हरी मिर्च, अदरक, काला नमक और नींबू का रस सभी चीजें मिक्सी में डाल दें।

अब इसमें थोड़ा पानी डालें और बारीक पीस लें।

जरूरत लगे तो थोड़ा और पानी डाल सकते हैं ताकि चटनी स्मूथ और अच्छी पीसी जाए।

तैयार है ताजी, स्वादिष्ट हरी चटनी।

टिप:

नींबू का रस डालने से चटनी लंबे समय तक हरी बनी रहती है और स्वाद भी बढ़िया आता है।

चटनी को आप पकोड़े, समोसे, पराठे या किसी भी स्नैक्स के साथ मज़े से खा सकते हैं।

ये रेसिपी क्यों खास है?

बारिश में चाय के साथ कुछ गरम और कुरकुरा खाने का मन जरूर करता है। ऐसे में मूंग दाल के पकोड़े सबसे अच्छा ऑप्शन होते हैं। ये खाने में बहुत टेस्टी होते हैं और पेट भी जल्दी भर जाता है। बच्चे हो या बड़े, सभी को ये पकोड़े खूब पसंद आते हैं। ये झटपट बन जाते हैं, इसलिए जब भी अचानक कुछ चटपटा खाने का मन करे, ये रेसिपी हर बार काम आती है।