Samosa Recipe: बिना आलू-प्याज के बनेगा जैन समोसा, टेस्ट होगा लाजवाब, ट्राई करे रेसपी

The Chopal : महावीर जयंती जैसे पावन अवसर पर जैन धर्म के अनुसार शुद्ध और सात्विक खाना बनाना और परोसना एक सुंदर परंपरा है। नीचे हम आपको पनीर-मटर समोसा की एक जैन रेसिपी (बिना लहसुन और प्याज) बता रहे हैं, जिसे आप महावीर जयंती पर आसानी से बना सकते हैं। जैन धर्म में महावीर जयंती बहुत महत्वपूर्ण है। इस साल ये दिन 10 अप्रैल को मनाया जाएगा। इस खास मौके पर आप कोई जैन खाना ट्राई करें। यहां हम आपको पनीर-मटर समोसा बनाने का तरीका बता रहे हैं। यहां समोसा बनाने का आसान तरीका बता रहे हैं, जिसे आप भी ट्राई कर सकते हैं।

आलू-प्याज के समोसा बनाने के लिए क्या करना चाहिए?

मैदा लगाने की प्रक्रिया:

- एक गिलास मैदा

- स्वादानुसार नमक

- आवश्यक पानी

- मॉइन करने के लिए तेल या घी

स्टफिंग के लिए आवश्यक है:

1/2 कप गर्म हरे मटर

- एक कप पनीर

- दो चम्मच कटी हुई हरी मिर्च

- दो बड़े चम्मच कटा धनिया

- स्वादिष्ट नमक

- दो चम्मच गर्म मसाला

- एक चम्मच क्रीम मिर्च

-तलने का तेल

आलू-प्याज के बिना समोसा कैसे बनाएं:

नमकीन बनाने के लिए मैदा और नमक को एक कटोरे में मिलाएं।  समोसे को बेहतर बनाने के लिए आटे में थोड़ा घी या तेल मिलाएं।  अब गुनगुने पानी से थोड़ा सख्त आटा मिलाएं।  आटे को 15 से 20 मिनिट के लिये ढककर रखें।  आटा लगाने के बाद स्टफिंग तैयार करना सुनिश्चित करें।

स्टफिंग के लिए उबले हुए मटर को मैश करें। फिर कद्दूकस किया पनीर को मिलाएं। हरी मिर्च, धनिया को बारीक कटा दें, नमक, गरम मसाला और काली मिर्च को मिलाएं।  अब आटे से 7 से 8 बराबर आकार के गोले बनाएं। अब एक बेलन लेकर 8 से 10 इंच की रोटी बेलें।  फिर पूरी बेली मोटी रखें।  बेली हुई पूरी को चाकू से दो बराबर भागों में काट लें। फिर एक भाग को मोड़ें।  तिकोना बनाने के दौरान दोनों सिरे पानी से भरें। फिर इसमें स्टफिंग डालें, फिर पानी से किनारों को चिपका दें। तलने के लिए कढ़ाई में तेल गरम करें।  चार से पांच समोसे गरम तेल में डालें और ब्राउन होने तक तलें।  समोस को तलते समय आंच मीडियम की दूरी पर रखें। समोसे को कढ़ाई से निकालकर पेपर टॉवल पर रखें। चटनी से सर्व करें।