करेले का कड़वापन मिनटों में होगा दूर, आसान सी 5 टिप्स को जरूर लें आजमा

The Chopal : करेले (Kareele) का स्वाद पूरी तरह से कड़वा होता है। ज्यादातर घरों में बच्चे और बड़े इसे खाना नहीं पसंद करते, इसलिए इसकी सब्जी बनाओ या भरवां। करेले के कड़वेपन को दूर करने के लिए इन सरल पांच टिप्स को जरूर आजमाएं।

कड़वापन के कारण अधिकांश लोग करेले की सब्जी या भरवां नहीं खाना चाहते। ऐसे में, चाहे कितना भी स्वादिष्ट करेला बनाया जाए, कड़वापन नहीं जाता। अगर आप भी इसी तरह की समस्या से गुजर रहे हैं, तो इन आसान तरीकों से करेले के कड़वेपन को दूर करें। जानें ये पांच सरल उपाय।

1) यदि आप भरवां करेले बना रहे हैं, तो बीज निकालकर उन्हें 30 मिनट के लिए छाछ में भिगो दें। करेले की सब्जी बनाते समय उसे काटकर छाछ में भिगो दें। सामान्य पानी से धोकर पकाएं। कड़वाहट दूर हो जाएगी।

2) करेले का कड़वापन नीबू के रस से कम किया जा सकता है। एक बड़े कप में पानी डालें। करेले के टुकड़े और दो या तीन नीबू का रस उसमें डालें। निकालकर 15 से 20 मिनट तक पानी से धो लें, फिर इसकी सब्जी बनाएं।

3) करेले का टुकड़ा करके नमक डालें। 10 से 15 मिनट तक ऐसा रहने दें। जितनी देर तक आप नमक को कटे हुए करेले पर लगाकर छोड़ेंगे, उतना ज्यादा करेला कड़वा होगा। नमक डालने से पानी निकलेगा; फिर उसे फेंक दें और करेले को धो लें।

4) अगर आप करेले की कड़वाहट को कम समय में दूर करना चाहते हैं, तो पानी उबालें और चुटकी भर नमक डालें। कटे हुए करेले को उबलते हुए पानी में चार-पांच मिनट तक उबालें। करेला छन्नी से निकालें। पानी सूखने पर पकाएं।

5) आधा कप सिरका लेकर एक कप पानी और दो चम्मच चीनी मिलाएं। करेले के टुकड़ों को मिश्रण में डालकर 15 से 20 मिनट के लिए छोड़ दें। Kareele को इस मिश्रण से निकालकर पानी से धोकर पकाएं। करेला खाते समय बहुत कड़वा नहीं लगेगा।