लोहे की कढ़ाही में बनाकर देखें ये ये 7 सब्जियां, पौष्टिक और बेहतरीन स्वाद देगा मजे

The Chopal: आपने सुना होगा कि लोहे की कढ़ाही में सब्जी बनाने से वह और भी पौष्टिक बनती है। उसमें स्वाद और आयरन सामग्री बढ़ जाती है। विशेष रूप से कुछ सब्जियों को लोहे की कढ़ाही में पकाने की सलाह दी जाती है। ये बच्चों, महिलाओं, बुजुर्गों और खून की कमी वाले लोगों के लिए बहुत फायदेमंद होती है। साथ ही, लोहे की कढ़ाही में इन सब्जियों को पकाने से उनका स्वाद भी बदला जाता है। तो चलिए जानते हैं कौन सी सब्जियां लोहे की कढ़ाही में खासतौर पर पकानी चाहिए।

बैंगन की सब्जी

लोहे की कढ़ाही में बैंगन की सब्जी या भर्ता बनाने से उसका स्मोकी स्वाद और भी ज्यादा निखर जाता है। जबकि बैंगन में फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स की भरपूर मात्रा होती है, लोहे की कढ़ाही में पकाने से इसमें प्राकृतिक आयरन की मात्रा बढ़ जाती है। जिससे ये सब्जी हीमोग्लोबिन से भर जाती हैं।

भिंडी के बीज

लोहे की कढ़ाही में भी भिंडी की सूखी सब्जी बनाने की सलाह दी जाती है। इससे भिंडी काफी टेस्टी लगती है और चिपकती नहीं है। यही नहीं, लोहे की कढ़ाही में पकने से भिंडी में प्राकृतिक आयरन सामग्री बढ़ जाती है। ये भी गट की सेहत में अधिक लाभदायक हैं।

लोहे की कढ़ाही में करेला पकाएं

हमेशा लोहे की कढ़ाही में करेले पकाएं, चाहे वे भरवां हों या सूखे हों। यह करेले की कड़वाहट को कम करता है। स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से, लोहे की कढ़ाही में करेले बनाने से आयरन सामग्री भी बढ़ जाती है। साथ ही, उनकी एंटी डायबिटिक और लीवर डिटॉक्स क्षमता भी बढ़ती है।

आलू फ्राई करें

सूखे आलू की सब्जी को लोहे की कढ़ाही में भी बना सकते हैं। यद्यपि आलू में आयरन नहीं होता है, लेकिन ये आयरन के लिए अच्छे कैरियर हैं। यही कारण है कि लोहे की कढ़ाही में आलू फ्राई करने से शरीर नेचुरल तौर पर आयरन प्राप्त करता है। इसमें बने आलू भी बहुत स्वादिष्ट लगते हैं।

लौकी के सब्जी

लौकी सॉफ्ट सब्जी है और पानी से भरपूर है। धीरे-धीरे लोहे की कढ़ाही में कुक करने से इसका स्वाद और पोषक तत्व दोनों बढ़ जाते हैं। इसकी एल्कलाइन प्रकृति आयरन को बेहतर ढंग से अवशोषित करने में मदद करती है। ये किडनी और लीवर डिटॉक्स के लिए जेंटल विकल्प हैं।

मेथी को एक लोहे की कढ़ाही में कुक करें

लोहे की कढ़ाही में मेथी आलू की सूखी सब्जी या मेथी के पत्तों की भुजिया भी कुक करनी चाहिए। इसमें मेथी की ऑथेंटिक जांच होती है और इसकी कड़वाहट भी कम होती है। साथ ही, इसमें नेचुरली आयरन एब्जॉरपशन होता है, जो खून की कमी और मेटाबॉलिज्म के लिए बहुत फायदेमंद है।

लोहे की कढ़ाही में आलू और शिमला मिर्च बनाएं

लोहे की कढ़ाही में आलू और शिमला मिर्च की सब्जी भी स्वादिष्ट बनती है। यह सब्जी को क्रिस्पी और रोस्टेड स्वाद देता है। शिमला मिर्च में विटामिन सी की भरपूर मात्रा होती है, जो आयरन के अवशोषण को बेहतर बनाता है।