मूंगफली की चटपटी चटनी के आगे भूल जायेगें धनिया-इमली, स्वाद ऐसा की उंगलियां चाट चाट कर खाओगे
Peanut Chutney Recipes : भारतीय रसोई में अक्सर खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए कई तरह की चटनी बनाई जाती है। खाने के शौकीन लोग तरह-तरह की चटनी बनाकर खाने का टेस्ट बढ़ाते हैं। भारतीय रसोई में आपने अक्सर धनिया पुदीना या इमली की चटनी तो बनाते हुए देखी होगी लेकिन क्या आपने कभी वह मुगफली की चटनी का स्वाद चखा है। आपको बता दे की मूंगफली की चटनी दूसरी चटनिया से स्वाद के मामले में काफी अलग है।
Moongfali Chutney Recipe : भारतीय रसोई में खाने का स्वाद और भूख बढ़ाने वाली चटनी बनाने के कई तरीके हैं। भारतीय लोग भोजन के साथ अक्सर धनिया-पुदीना या इमली की चटनी बनाते हैं। घरों में अक्सर पोहा या जवे में मूंगफली मिलाकर स्वाद बढ़ाया जाता है। लेकिन इसकी चटनी आपके डोसे, रोटी या चावल का स्वाद भी बढ़ा सकती है। इस चटनी का एक विशेषता यह है कि यह झटपट बनती है और स्वाद में बहुत टेस्टी है।
मूंगफली की चटनी का स्वाद
सर्दियों में पाई जाने वाली मूंगफली की चटनी का स्वाद अन्य सभी चटनियों से अलग होता है और यह बहुत स्वादिष्ट होता है। घरों में अक्सर पोहा या जवे में मूंगफली मिलाकर स्वाद बढ़ाया जाता है। लेकिन इसकी चटनी आपके डोसे, रोटी या चावल का स्वाद भी बढ़ा सकती है। इस चटनी का एक विशेषता यह है कि यह झटपट बनती है और स्वाद में बहुत टेस्टी है।
मूंगफली की चटनी बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
सामग्री:
मूंगफली: 1/2 कप (भुनी हुई)
हरी मिर्च: 2-3 (स्वाद अनुसार)
अदरक: 1/2 इंच का टुकड़ा
नींबू का रस: 1 चम्मच
नमक: स्वाद अनुसार
जीरा: 1 चम्मच
तेल: 2-3 चम्मच
पुदीना के पत्ते: 1/2 कप
यह सामग्री मिलाकर आप स्वादिष्ट मूंगफली की चटनी बना सकते हैं, जो खाने के साथ परोसी जा सकती है।
मूंगफली की चटनी कैसे बनाएं
मुंगफली की चटनी बनाने से पहले, पुदीना के पत्ते को अच्छी तरह धोकर पानी में भिगोकर अलग रखें। अब एक चम्मच तेल को एक पैन में डालकर दो या तीन हरी मिर्च को भूनकर दूसरे बर्तन में रखें। अब दो चम्मच तेल फिर से पैन में डालकर मूंगफली को अच्छी तरह भून लें। अब एक चम्मच जीरा को 30 सेकंड तक एक पैन में फ्राई करें। एक जार में अदरक और नमक डालकर पीस लें। चटनी के पेस्ट पर नींबू का रस डालें। परीक्षण मूंगफली की चटनी बनकर तैयार है। यह चटनी डोसा या रोटी के साथ सर्व की जा सकती है।
रखे इन बातों का ध्यान
1 - मूंगफली को लो फ्लेम पर रखें। तेज आंच पर मूंगफली भूनने से वे जल जाएंगे। जो चटनी का स्वाद खराब करेगा।
2 - मूंगफली की चटनी बनाने के दो से तीन घंटे के भीतर स्वाद बदल जाता है। इसलिए इसे बनाने के लिए फिल्टर, ठंडे या उबले पानी का हमेशा इस्तेमाल करें।