Jaipur Sweets: ये खास तरीके से बनी मिठाइयां जयपुर में ही चख सकेंगे आप और कहीं नहीं

Jaipur Sweets : राजस्थान में स्थित जयपुर शहर अपनी लाजवाब और अति स्वादिष्ट मिठाइयों के लिए जाना जाता है। यहां की मिठाई लोगों की जुबान पर एक बार आ जाए तो जिंदगी भर इसका स्वाद नहीं भूलते हैं। जिसके अंतर्गत यहां की पारंपरिक मिठाई घेवर से लेकर चूरमा इत्यादि तक खाने में बेहद स्वादिष्ट होती हैं। जिनको खाने के लिए दूर-दूर से लोग आते हैं। इसके अलावा लोगों की पसंद नमकीन, मावा, कचोरी से लेकर दूध लड्डू जैसी और भी कई मिठाइयां है। जिनका स्वाद केवल जयपुर शहर में ही मिलेगा, कम ही लोगों को इसके बारे में पता होगा। इसके बारे में आज हम आपको विस्तार से बताएंगे।

जयपुर की प्रसिद्ध मिठाइयां

जयपुर का दूध लड्डू

जयपुर के दूध के लड्डू पाक कला का एक बेहतरीन उदाहरण है, जो आपके स्वाद को एक अलग ही आनंद में बदल देता है. ये लड्डू दूध के ठोस पदार्थों से बनाए जाते हैं और इन्हें धीरे-धीरे पकाया जाता है जब तक कि वे पूरी तरह से मलाईदार नहीं हो जाते. गाढ़े दूध के मीठे सार के साथ इलायची और केसर की सुगंध आपको मोहित कर देगा। यह एक लड्डू है, लेकिन बाकी लड्डुओं के मुकाबले इसका स्वाद आपको इस बार-बार खाने में मजबूर करता है।

जयपुर का घेवर

जयपुर का घेवर तीज जैसे त्यौहारों पर अक्सर चखा जाने वाला यह स्वादिष्ट व्यंजन चीनी की चाशनी में डूबा हुआ एक डिस्क के आकार का होता है। यह सुनहरा रंग और जटिल डिज़ाइन आपको मोहित कर देता है, और पिस्ता और बादाम की सुंदर सजावट हर निवाले को बेहतरीन स्वाद देती है। प्रत्येक स्लाइस स्वादों की एक सिम्फनी प्रदान करता है, जो मिठास और पौष्टिकता के बीच सही संतुलन को दिखाता है।

जयपुर का केसर बाटी

जयपुर की केसर बाटी आनंद मय कर देने वाली मिठाई है। इसे बनाने के लिए पूरी मात्रा में केसर का प्रयोग किया जाता है। जिसके कारण इसमें सुनहरा रंग और बड़ी स्वादिष्ट सुगंध आती है। इसे बनाने के लिए बाटी या छोटी आटे की लोइयां जब तक बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम न हो जाए तब तक पकाई जाती हैं। एक बार पकने के बाद, गुलाब जल और इलायची के साथ चीनी की चाशनी में भिगो दें। इसको खाते समय आपको जयपुर शहर का नजारा महसूस होता है।

जयपुर का फीनी

जयपुर में आप फ़ीनी भी खा सकते हैं। लेकिन बारह महीने तक आप इसे नहीं देखेंगे। फेनोरी नामक उत्तम मिठाई शहर की पाक कला को दिखाती है। इस प्रक्रिया का उद्देश्य बेसन और घी को सावधानीपूर्वक मिलाकर नाजुक धागे बनाना है। ये धागे डीप फ्राई किए जाते हैं, इसलिए उन्हें खाने में अधिक स्वाद मिलता है। लेकिन इतना ही नहीं फिर प्रत्येक टुकड़े को एक अलग तरह की चीनी की चाशनी में डाला जाता है, जिससे एक सिम्फनी बनाई जाती है जिसमें दोनों स्वाद मिलते हैं।

जयपुर का मावा कचोरी

जयपुर की सबसे प्रसिद्ध मिठाइयों में से एक है मावा कचौरी, जो आपको खुश कर देगी। यह खोया, सूखे मेवे और सुगंधित मसाले का स्वाद और बनावट का मिश्रण है। कम दूध से बनी मीठी फिलिंग का मलाईदार स्वाद कुरकुरी बाहरी परत से पूरी तरह मिलता है। इसी के साथ डीप-फ्राइड मावा कचौरी न केवल एक स्वादिष्ट खाना ही नहीं बल्कि जयपुर के उत्सवों में प्रयोग किए जाने वाला एक प्रसिद्ध व्यंजन है।