Masala Recipe : क्यों खाने बाजार के मसाले, घर पर ही बनाए Spices मसाले, साथ में बचेगा पैसा
Traditional masala recipe : पिछले दिनों से भरोसेमंद मसाले ब्रांड एमडीएच और एवरेस्ट में हानिकारक केमिकल लोगों की सेहत से खिलवाड़ कर रहें है। लोक बाजार से मसाले खरीदना बंद तो कर दें लेकिन फिर खाने में स्वाद कहां से आएगा। आपकी इस परेशानी को हम इस लेख के द्वारा दूर करने वाले हैं। अपने व अपनी फैमिली का नेचुरल स्पाइस तैयार करके हेल्दी रख सकते हैं। पढ़ें पूरी खबर
Authentic Tikka Masala : पिछले दिनों से भरोसेमंद मसाले ब्रांड एमडीएच और एवरेस्ट में हानिकारक केमिकल लोगों की सेहत से खिलवाड़ कर रहें है। लोक बाजार से मसाले खरीदना बंद तो कर दें लेकिन फिर खाने में स्वाद कहां से आएगा। आपकी इस परेशानी को हम इस लेख के द्वारा दूर करने वाले हैं। Everest और MDH जैसे विश्वसनीय मसालों के ब्रांडों में हानिकारक केमिकल्स ने लोगों का भरोसा खो दिया है। यदि आप ऐसा करते हैं, तो बाजार के मसाले खाने से क्या स्वाद मिलेगा? अपनी परिवार की सेहत को सुधारने के लिए घर पर प्राकृतिक स्पाइस बनाएं। इससे आप घर पर खाना बनाने के लिए भी पैसे खर्च नहीं करेंगे।
चाट मसाला
चाट मसाले का प्रयोग करके फ्रूट्स या किसी भी डिश को स्पाइसी बना सकते हैं। खड़े मसालों को खासतौर से गर्मियों में छाछ और रायते में बनाने वाले चाट मसाल बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। आप केवल मोटी इलायची, जीरा, काली मिर्च, तेज पत्ता, सौंफ, काला नमक, हींग और अदरक के पाउडर का इस्तेमाल कर सकते हैं। इन मसालों को भूनकर पीसकर ठंडा होने के बाद एयरटाइट जार में रखें।
गर्म मसाला
भारतीय रसोई में गर्म मसाला खाने का स्वाद बढ़ाता है। पहले जमाने में खड़े मसालों का प्रयोग आम है। पुराने समय में लोग दरदरे मसाले हाथों से पीसते थे। रगम मसाला पाउडर इन दिनों बनाने के लिए तेज पत्ता, जावित्री, लौंग, मोटी इलायची, चक्र फल, धनिया, दालचीनी, जीरा, काली मिर्च और सौंफ का इस्तेमाल करें। कुछ दिन तक धूप में रखें, फिर इन्हें हल्का सा भूनकर पीस लें। फिर कांच की बोतल में भरकर रख दें।
शाही पनीर मसाला पाउडर
पनीर का स्वाद बढ़ाने के लिए ये दादी-नानी का मसाला आप अपने घर पर ही बना सकते हैं। इसे बनाने के लिए आप मोटी इलायची, साबुत लाल मिर्च, धनिया, जायफल, छोटी इलायची, जीरा और काली मिर्च को रोस्ट करें। फिर उसे ब्लैण्डर में डालें और साथ में कसूरी मेथी, सौंठ, टोमेटा पाउडर और आमचूर डालें। आपका शाही पनीर मसाला तैयार है।
सफेद चना मसाला
एक बर्तने में जीरा, लौंग, काली मिर्च, धनिया, मोटी इलायची, दालचीनी, जावित्री, सौंफ और काली जीरी डालकर धीमी आंच पर पकने दें। पकने के बाद, भुने मसालों में आठ से दस सूखी लाल मिर्च डालें। सुनहरा होने पर इसे ब्लैंडर में डालकर ब्लैंड करें. फिर हल्दी, आमचूर और कसूरी मेथी मिलाकर दोबारा ब्लैंड करें। इसके बाद सफेद चने का मसाला मिलाकर पाउडर बनाओ।