Kitchen Tips: इस तरफ करे मिलावटी बाजरा की पहचान, नहीं तो असली-नकली के चक्कर होगी सेहत खराब

The Chopal : सर्दियों का मौसम शुरू होते ही लोगों की डाइट में भी कई तरह के बदलाव आने लगते हैं। इस मौसम में ज्यादातर लोग अपनी डाइट में गर्म तासीर वाली चीजें शामिल करना पसंद करते हैं। बाजरा भी ऐसा ही है। वास्तव में, सर्दियों में सरसों के साग के साथ बाजरा की रोटी बहुत खाई जाती है। बाजरा में कई पोषक तत्व पाए जाते हैं, जैसे प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, अमीनो एसिड, आयरन, जिंक, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, फाइबर और राइबोफ्लेविन, फोलिक एसिड, थायमिन, नियासिन और बीटा कैरोटीन। 

जो पाचन रोगों और मधुमेह को नियंत्रित करने में भी मदद करते हैं। यद्यपि, यही सामग्री अगर मिलाकर प्रयोग की जाए तो सेहत को लाभ की जगह नुकसान होगा। ऐसे में अगर आप भी बाजरा खाते हैं और मिलावट से बचना चाहते हैं तो ये टिप्स आपके लिए उपयोगी हो सकते हैं। आइए जानते हैं कि नकली बाजरा कैसे पहचानें।

वास्तविक और नकली बाजार की पहचान करने के लिए सुझाव

बाजरा का रंग और आकार

बाजरा का वैज्ञानिक नाम पेनिसेटम ग्लौकम है। यह हल्के पीला अनाज इसके छोटे गोल बीज से अलग है। असली बाजरा हल्का भूरा या पीला रंग का होता है, जबकि नकली बाजरा गहरा या काला हो सकता है।

बाजार का आकार

नकली बाजरा चिकना या पतला हो सकता है, लेकिन असली बाजरा मोटा और खुरदरा होता है।

पानी में डालकर टेस्ट करें

नकली बाजरा पानी में डालने पर तैरने लगता है, लेकिन असली बाजरा कभी नहीं तैरता।

फायर चेक

नकली बाजरा आग में डालने से जल सकता है, लेकिन असली बाजरा नहीं जलता।

बाजर का रस

नकली बाजरा जरूरत से अधिक मीठा या तीखा हो सकता है, लेकिन असली बाजरा का स्वाद हल्का मीठा होता है।