Salt in Food: अगर खाने में गिर जाए ज्यादा नमक, इन तरीकों से करे बैलेंस

The Chopal : घर पर कोई मेहमान आ रहा है और आप गलती से घंटों की मेहनत से बनाई गई एक डिश में नमक ज्यादा डल जाए तो आपका उत्साह और काम दोनों खराब हो जाते हैं। ज्यादा नमक वाला भोजन करने से आपका बीपी भी प्रभावित हो सकता है, जो आपकी सेहत को खराब कर सकता है। यही कारण है कि कभी-कभी खाने में अधिक नमक होने पर उसे संतुलित करने के लिए कुछ आसान और कारगर तरीके अपनाए जा सकते हैं।  खासकर अगर घर में कोई हाई बीपी वाला हो। लेकिन चिंता की बात नहीं है! ऐसे कुछ आसान घरेलू उपाय हैं जिनसे आप खाने के नमक को बैलेंस कर सकते हैं। इन सुझावों का पालन करने से खाने का स्वाद खराब नहीं होगा।

नमक अधिक होने पर ये टिप्स अपनाएं

आलू का प्रयोग

कच्चे आलू को छीलकर टुकड़ों में काटें, फिर उसे नमक वाली सब्जी, दाल या ग्रेवी में डालकर दस से पंद्रह मिनट तक पकाएं। आलू सब्जी में अतिरिक्त नमक सोखकर स्वाद को संतुलित करता है।  बाद में आप इन्हें निकाल सकते हैं। आलू को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि जल्दी नमक सोख ले। 

दूध, दही या क्रीम मिलाएं

थोड़ा सा दूध, मलाई या दही को ग्रेवी, करी या सूप में मिलाकर नमक का स्वाद कम कर सकते हैं। यह उपाय सब्जी-दाल में नमक की मात्रा को नियंत्रित करता है और खाने को अधिक स्वादिष्ट बनाता है।  ऐसा करते समय, नमक वाली दाल या सब्जी में धीरे-धीरे दूध या दही मिलाएं, ताकि खाना फटे नहीं।

स्टॉक मदद

अगर दाल की ग्रेवी पतली की जा सकती है तो उसमें गिरे अधिक नमक को बैलेंस करने के लिए वेजिटेबल स्टॉक या नारियल का दूध डालें। ऐसा करने पर अगर आपको अतिरिक्त मसालों की जरूरत महसूस होती है तो उन्हें डालकर दाल का स्वाद एडजस्ट कर सकते हैं।