इस तरह होगी फ्रेश सब्जी की पहचान, नहीं होगी जल्द खराब

The Chopal : जब आप मार्केट से सब्जी खरीदकर लाते हैं, तो इन पांच टिप्स को जरूर पढ़ें। ताजी हरी सब्जियों का स्वाद पूरी तरह से अलग है। लेकिन बहुत से लोग बासी सब्जी खरीदते हैं। जो घर लाने के बाद ही टूटने लगता है। यदि आप भी इस समस्या से जूझते हैं और बासी सब्जियों को ताजी समझकर खरीदते हैं, तो जानिए किस तरह उन्हें ताजी सब्जियों से अलग करना है। जिनका स्वाद पूरी तरह से अलग है। जिसकी मदद से आप आसानी से बाजार से ताजी सब्जियां खरीद सकते हैं। 

सब्जियों की डंठल को अलग करें

कद्दू, लौकी, तोरई, बैंगन और अन्य सब्जियां डंठल के साथ आसानी से बेची जाती हैं। उनकी डंठल से फ्रेशनेस का पता चल सकता है। ताजी सब्जियों की डंठल कमजोर और बहुत नरम होती है। ये आसानी से तोड़ सकते हैं। ये डंठल वहीं बासी होने के बाद बिल्कुल कड़क हो जाती हैं और आसानी से नहीं टूटती हैं।

सब्जियां छूकर जानें

भिंडी जैसी सब्जियों को छूकर देख सकते हैं कि वे ताजी हैं या नहीं। ताजी सब्जी अधिकतर छोटे-छोटे रोएं हैं। जिससे सब्जियां पूरी तरह से मुलायम दिखती हैं।

कुछ सब्जियां छोटी होती हैं टाइट

परवल अगर ताजे हैं तो ये बिल्कुल कड़क होंगे। इन्हें दबाने पर ये आसानी से नहीं दबते। वहीं कुछ वेजिटेबल बासी होने पर कड़क हो जाते हैं जैसे कि लौकी।

फ्रेश रंग

वहीं, कुछ सब्जियां ताजी होने पर पूरी तरह से रंगीन दिखती हैं। साथ ही इनकी महक से भी फ्रेशनेस मिलता है। जैसे पालक और धनिया। कलर की मदद से इन पत्तेदार सब्जियों को देखकर उनके ताजे होने का पता लगाया जा सकता है।

पकाने पर पहचान

सब्जियों में अधिक पानी होता है। जब वे पक जाते हैं तो तेजी से पानी बाहर निकलता है। ताजी सब्जियो में पर्याप्त पानी है। ये पकाते समय बहुत सारा पानी छोड़ देते हैं।

कटी हुई न हो

जब आप सब्जियां खरीदते हैं, उन्हें कटी-फटी या छेद वाली नहीं होनी चाहिए। टूटे हुए आलू, छेद वाले बैंगन और दाग वाली फूलगोभी को बिल्कुल नहीं खरीदना चाहिए। ये कीड़े और बासी हो सकते हैं।