Dinner Recipe: अब रात को हल्का खाने का मन हो तो झट से बनाएं पालक दाल खिचड़ी, जाने तरीका
Palak Dal Khichdi: पालक दाल खिचड़ी, जिसे देने वाला सही स्वाद और पौष्टिकता देता है, यह एक अच्छा विकल्प हो सकता है जब आपको थोड़ा हल्का और स्वास्थ्य भोजन की तलाश होती है। इसका सेवन करने से पाचन तंत्र को भी लाभ मिलता है। यह खासियत है कि आप इसे किसी भी समय बना सकते हैं और घर के सभी सदस्यों को पसंद आ सकती है। अगर आपने पहले कभी पालक दाल खिचड़ी नहीं बनाई है, तो आप इस आसान तरीके से बना सकते हैं।
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पालक दाल खिचड़ी बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
चावल - 2 कटोरी
मूंग दाल - 1 कटोरी
पालक - 1 किलो
मूंगफली दाने - 1/2 कटोरी
देसी घी - 1 छोटी कटोरी
हल्दी पाउडर - 1 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर - 1 टी स्पून
धनिया पाउडर - 1 टी स्पून
कटा हरा धनिया - 2 टेबलस्पून
राई - 1 टी स्पून
जीरा - 1 टी स्पून
कटी हरी मिर्च - 2-3
हींग - 1 चुटकी
नमक - स्वादानुसार
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पालक दाल खिचड़ी बनाने का तरीका:
सबसे पहले, चावल और मूंग दाल को धोकर साफ कर लें। इसके बाद, पालक को भी धो लें और बारीक कट लें।
अब एक प्रेशर कुकर में, थोड़ा सा पानी और एक छोटी कटोरी घी के साथ चावल, मूंग दाल, और मूंगफली दाने डालें। उन्हें अच्छी तरह से मिला लें और फिर प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद कर दें। इसे दो सीटीज़ तक पकने दें, फिर गैस को बंद कर दें।
अब पके हुए मिश्रण को बर्तन में निकालें और अलग रखें।
दूसरी ओर, एक कड़ाही में घी डालकर उसे मीडियम आंच पर गरम करें। जब घी पिघल जाए, तो उसमें राई, जीरा, और हींग डालें और उन्हें तड़कने दें।
अब इसमें बारीक कटी पालक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी और नमक डालें, और करछी की मदद से सभी को अच्छी तरह से मिला दें। यकीनन 2-3 मिनट तक पकाने के बाद, जब पालक नरम हो जाता है, तो उसमें आवश्यकता अनुसार पानी डालें, ताकि खिचड़ी ड्राई न रहे।
अब पालक को कुछ देर के लिए बॉइल होने तक पकने दें।
इसके बाद पहले से पके हुए दाल-चावल-मूंगफली को इस मिश्रण में डालकर अच्छी तरह से मिला दें।
कड़ाही को ढककर करीब 10 मिनट तक छोड़ दें, लेकिन बीच-बीच में ढक्कन हटाकर खिचड़ी को चलाते रहें।
खिचड़ी तैयार है। अब इसे उतार लें और ऊपर से कटा हुआ हरा धनिया से सजाकर परोसें।
आप इसे देसी घी के साथ परोस सकते हैं और आनंद ले सकते हैं।